Flat Iron Steak vom Biorind

Der Flat Iron Steak, auch bekannt als „Butler's Steak“ oder „Oyster Blade Steak“, ist ein relativ neues Highlight in der Welt der Steaks, das sich in den letzten Jahren einer wachsenden Beliebtheit erfreut. Dieses Steak stammt aus dem Schulterbereich des Rindes, genauer gesagt aus dem sogenannten „Top Blade“ Schnitt.

Eigenschaften

• Geschmack: Der Flat Iron Steak zeichnet sich durch seinen intensiven, kräftigen Geschmack aus, der typisch für die stark beanspruchten Muskeln des Rindes ist.
• Zartheit: Trotz seiner Herkunft aus einem muskulösen Bereich ist das Flat Iron Steak bemerkenswert zart. Dies liegt daran, dass der zentrale Sehnenstrang, der das Fleisch durchzieht, entfernt wird.
• Marmorierung: Das Flat Iron Steak besitzt eine gute Marmorierung, die zur Saftigkeit und dem reichen Geschmack beiträgt.